カテゴリ「JancisRobinson」の記事

上質なワインは白ワインでもあり得る 5 Jan 2019 この記事のショート・バージョンはフィナンシャル・タイムズにも掲載されている。 ワイン愛好家の仲間に私がなぜ色もスタイルも強さも異なるどんなワインにも使えるグラスをデザインしたのか説明する際、かなり詳細な例を挙げることがある。例えばオリヴィエ・クリュッグや、ルイ・ロデレールのジャン・バティスト・レカイヨンなど才能あるシャンパーニュ生産者が、自分たちが手をかけて作り出したワインを提供するためのグラスと... (続きを読む)

華やいだ季節のスパークリング 15 Dec 2018 この記事の別バージョンはフィナンシャル・タイムズにも掲載されている。写真はマット・マーティン(Matt Martin)の提供だ。 以下に推薦した26種のワインはトラディショナル・メソッド、すなわち重要な二次発酵をプロセッコのようにタンクではなくシャンパーニュのように個々の瓶内で行う方法で作られている。クリスマスに近づくにつれ行われるスーパーマーケットの割引にも注目したい。シャンパーニュは通常12~... (続きを読む)

華やいだ季節の甘口と酒精強化ワイン 8 Dec 2018 この季節に飲むべき甘口と酒精強化ワインを白ワイン(和訳)と赤ワイン(和訳)に続いて紹介する。この記事の別バージョンはフィナンシャル・タイムズにも掲載されている。 一年の中で特にこの季節に自分へのご褒美として楽しむべき甘口や酒精強化ワインを以下にセンチリットル当たりで価格の安い順に掲載する。特に記載のない限り、通常は75センチリットルの瓶に入っているが、中にはハーフボトルのものや、二分の一リットルの... (続きを読む)

華やいだ季節の赤 1 Dec 2018 白(和訳)に続いて華やいだ季節に楽しむ赤のお勧め。この記事の別バージョンはフィナンシャル・タイムズにも掲載されている。 幅広い価格帯の季節のワインをたくさん紹介しよう。リー&サンデマンのようなワイン商は12本混載で購入すると下記の1本あたりの価格から大幅な値下げをしてくれる点は覚えておくといい。ザ・ワイン・ソサイエティから購入するには40ポンドで株を購入しなくてはならないが、その一部は最初のワイン... (続きを読む)

華やいだ季節の白 24 Nov 2018 以下の32本の辛口白ワインはこれからの季節にお勧めのものだ。この記事の別バージョンはフィナンシャル・タイムズに掲載されている。また、土曜日の無料記事、The world's great Chardonnaysなども参照のこと。 今週から4回にわたりお勧めを掲載していく。クリスマス前までに注文が間に合うだろう。以下の白ワインは価格の安い順に並べてある。リー&サンデマンのような小売店の多くは混載で12... (続きを読む)

セシリア・マルドゥーン~推進力の塊 10 Nov 2018 非凡な科学者であり起業家でワインを視野に入れている人物のプロフィール。この記事の別バージョンはフィナンシャル・タイムズにも掲載されている。 9月に開催される予定だったヴェリ・ヴァン(VeriVin)の取締役会議はメキシコ人のワイン・テイスターでバレーダンサーでもある創業者がブレナム宮殿のサロン・プリヴェで開催されたクラシックカーの審査会に忙しかったため延期しなくてはならなかった。 ヴェリ・ヴァンは... (続きを読む)

ボルドー~今手を付けるべきはどのヴィンテージか 3 Nov 2018 これはボルドーのヴィンテージガイドだ。ここで取り上げたロンドン業界向けテイスティングでのテイスティング・ノートはこちらも参照のこと。この記事の別バージョンはフィナンシャル・タイムズにも掲載されている。 赤のボルドーは、その値札の数字に若干気持ちが萎えることがあるにしても、それに興味のある私たちのような人間には常に驚きを与えてくれる。ブルックリンやショーディッチでワイン・リストにボルドーを見つけるの... (続きを読む)

ナイティンバー1086 - もう一つのイギリスの勝利 27 Oct 2018 別バージョンがフィナンシャルタイムズに掲載されている本記事と木曜日のbattle of the prestige cuvées ではイギリスのスパークリング・ワインがシャンパーニュの有名なものと比較して成し遂げた偉業を特集している。 「2009のクラシック・キュヴェより香り高いけれども、現時点でその違いは想定される価格の違いほどではないと思われる」これは謎の2009スパークリング・ワインを2016... (続きを読む)

完璧なホスト(ホステス)となるには?  20 Oct 2018 ディナーでゲストに提供すべきワインのいくつかの提案は文末に。この記事の別バージョンはフィナシャル・タイムズにも掲載されている。 娯楽的心配性:ゲストに場違いなものを提供してしまうかもしれないと恐れること。あるいはゲスト・ストレス症候群とも呼ばれるが、これをインターネットで検索すると3700万件もヒットしたのには驚いた。間違いなくこれは多くの人に共通する問題だ。 ワインと料理のプロならこの恐怖には免... (続きを読む)

2018、ビオデナミ最大の試練の年 29 Sep 2018 この記事のショート・バージョンはフィナンシャル・タイムズにも掲載されている。 フィナンシャル・タイムズの博識なガーデニング専門家、ロビン・レーン・フォックス(Robin Lane Fox)は有機栽培には断固としたアンチの立場を取っているようだが、ワイン用ブドウ畑の有機栽培は消費者からも生産者からも人気が高まっている。ワイン産地を訪問し、畑に農薬をまいている作業者を見たことのある人は、農薬が強力なた... (続きを読む)

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