ワイン講座
ワイン講座
WSET レベル2および3
西日本初のWSET Diplomaとしてアカデミーデュヴァン大阪校でWSET講座 レベル2および3を担当しています。
「なぜ？どうして？」を知る喜びをお伝えできるような講義を行っています。
その他単発講座
オーダーメイド講座
参加者の知識やご要望に合わせて、ワインの基礎知識からテーマを絞った講座まで、単発セミナーも請け負っています。
まずはご相談ください
推薦図書
- The Oxford Companion to Wine
ワインを学ぶすべての人の百科事典のような存在。すべての基本はここに。
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- Viticulture
栽培の基本はすべてここから
https://amzn.to/473R7fZ - Understanding Wine Technology
醸造の基本はすべてここから
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- Biodynamic, organic and Natural Winemaking
ビオデナミ、有機栽培、自然派についてMW的な視点から冷静に知ることができ、客観的な理解ができます。
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- Wine Myths and Reality
少し古くてかなりボリュームが大きいですが、ワイン神話をばっさりやる感じが面白い。
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- Wine Folly
簡潔な英語でワインの基本を学ぶことができるので英語に自身がない、なにかきっかけが欲しい、という方にお勧め。
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- Grapes and Wines
テイスティングを極めるには品種の特徴とそこから作られる典型的なスタイルを知ることが重要。この本はその全てが詰まっています。
https://amzn.to/4fRGhOd - Beyond Flavour
超速でMWを取得した著者による、MW的視点から「アロマやフレーバー以外の要素」からテイスティングを探る良書。
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- 日本ワインの教科書
日本のワインについても知りたいという方に。第3章を執筆しています。
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